Dom Pérignon – Rosé – Vintage – Coffret – 2009

Tipologia: champagne

Caratteristiche: Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 ammalia con il suo carattere intimo e carezzevole. Un vino fortemente vitale, autentica incarnazione del frutto della vendemmia. Dopo iniziali e fugaci aromi di rosa, olio d’arancia e zafferano, il bouquet diventa più caldo, dominato da frutti rossi – lampone e ciliegia – e da note scure di cassis e fico. Alla fine trionfa la dolcezza, con note di pan di zenzero e liquirizia. Il frutto è maestoso, maturo, carnoso e profondo. Dopo una prima sensazione di morbidezza e rotondità, il vino si apre nel cuore del palato, adagiandosi come un’intima carezza. La potenza è contenuta e l’impressione dominante è la coerenza. Le sensazioni sapide convergono e persistono, lasciando il ricordo della loro impronta tattile. Dom Pérignon Rosé 2009 è radioso, il frutto appare in tutta la sua maestosità, rotondo, ricco e generoso. Il vino mostra tutte le sfumature aromatiche del Pinot Noir – lampone, fico, fragola, ciliegia – amplificate dalla delicatezza, dall’eleganza minerale e dalle note cristalline dello Chardonnay. L’abbinamento con alimenti dalle note iodate e vegetali, come tracine, ricci di mare, cime di rapa, sommacco o carciofo, è perfetto per percepire la dualità del vino e per farne risaltare le sfumature aromatiche. Ingredienti come ricci di mare, pancetta di maiale, cavolo riccio o peperoncino riveleranno il profilo del vino: l’acidità e la struttura tannica che si celano dietro al suo frutto.

Gradazione: 12,5%

Formato: 75cl

Territorio: Francia